Insumos

– 50ml de Óleo de Milho ou Soja;
– 85gr de Cebola Pera;
– 85gr de Salsão;
– 85gr de Cenoura;
– 85gr de Alho-poró;
– 85gr de Nabo;
– 85gr de Tomate;
– 1 dente de Alho;
– 1,5 litros de Água;
– 1 Sachet D’Épices ou Bouquet Garni.

Modo de Preparo

Para fazer o Fundo Claro de Vegetais, corte os vegetais em cubos médios.

Aqueça o óleo e acrescente os vegetais para suá-los.

Acrescente a água fria e o sachet ou o bouquet e cozinhe lentamente em fogo brando por 1 hora e meia, em simmer (fogo brando).

Coe, resfrie e etiquete (para guardar, caso não use na hora). Conserve refrigerado por até 3 dias ou congelado por até 3 meses.

Foto: Hanna Vita