Insumos

– 100gr de Bacon cortado em cubos;
– 1 Cebola Roxa picada;
– 3 xícaras de Arroz cozido;
– 3 xícaras de Feijão de Corda cozido, escorrido;
– 300gr de Carne-seca dessalgada, cozida e desfiada;
– 150gr de Queijo Coalho cortado em cubos;
– 2 Tomates picados em cubos pequenos;
– 1 Pimentão Verde picado;
– Q.B.* de Sal;
– Q.B. de Pimenta dedo-de-moça;
– Q.B. de Manteiga de garrafa;
– Q.B. de Coentro picado para salpicar.

*Quanto bastar

Modo de Preparo

1 – Para fazer o Baião de Dois, em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa e nela doure o bacon e a cebola.

2 – Acrescente o arroz, o feijão e a carne-seca, já cozidos. Mexa bem e ajuste o sal.

3 – Junte o queijo coalho e o pimentão. Misture.

4 – Retire do fogo e finalize adicionando os tomates picados e a pimenta dedo-de-moça, sem as sementes.

5 – Salpique com o coentro e sirva, acompanhado da manteiga de garrafa, caso deseje adicionar um pouco mais desse ingrediente.

Rendimento: 6 porções | Preparo: 1 hora | Nível de dificuldade: moderada

Harmonização

Petit Tracteur A.O.C. Côtes du Rhône Rosé 2017 – Côtes du Rhône, França
A leveza deste rosé traz frescor e delicadeza à harmonização com o baião de dois, que possui médio corpo.

Nederburg The Manor Pinotage 2017 – Westerm Cape, África do Sul
O frescor deste tinto se equilibra com a untuosidade que a manteiga de garrafa e o queijo coalho cedem a este clássico da culinária brasileira.

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