De sabores e aromas inigualáveis, os vinhos orgânicos e biodinâmicos conquistaram os paladares mais exigentes. Quem já provou, garante que compensa pagar um pouco mais por essas opções. A oferta, no entanto, ainda é pequena, o que faz com que os amantes da bebida se redobrem para encontrar um vinho produzido a partir de uvas cultivadas sem o uso de qualquer pesticida e, no caso dos vinhos biodinâmicos, num vinhedo que funcione como um ecossistema integrado e de acordo com as influências astrológicas e os ciclos lunares. Nesta produção não há uso de leveduras nem é feito qualquer ajuste no nível de acidez.
No empório do Viva Bem Orgânicos, localizado no município de São Caetano do Sul, na região da Grande São Paulo, a carta de vinhos orgânicos e biodinâmicos é composta pelos rótulos MeBmer Trocken, Pfaffmann Riesling e Riesling Spätlese Trocken. Todos possuem o selo da Bio Nach ED-Öko-Verordnung e foram trazidos pela importadora e distribuidora Weinkeller.
Biodinâmico, a garrafa (um litro) do MeBmer Trocken custa em torno de R$ 300. A bebida combina muito bem com entradas frias e pratos leves como peixes, aves e legumes.
As outras opções são orgânicas e estão na faixa de R$ 205 (garrafa de 750ml). Uma taça do Pfaffmann Riesling harmoniza com carnes brancas e suínas, enquanto o Riesling Spätkese Trocken é uma excelente combinação com ostras, lula, polvo, frutos do mar em geral e peixes, além de fondue de queijo.
Serviço
Viva Bem Orgânicos
Endereço: Rua Piauí, 700 – Santa Paula – São Caetano do Sul
Telefone: (11) 3422-7473
O MeBmer Trocken é realmente sensacional, mas um pouquinho salgado! Degustei recentemente um orgânico português que vale muito a pena conhecer, tão bom quanto: o Bojador. Paguei R$97 na http://www.winelovers.com.br. Parabéns pelo artigo!