Difundindo valores da cultura japonesa, a Japan House São Paulo recebe nova operação de cafeteria no térreo, a partir do dia 4 de junho. Sob o comando da empresária japonesa Kyoko Tsukamoto, o Café Sabor Mirai chega para somar à experiência do visitante, indo além da gastronomia e reforçando preceitos japoneses como a expressão do espírito de Kodawari, conceito japonês sobre profissionalismo e cuidado pelos produtos e serviços oferecidos, e o Wa, que fala sobre a promoção de um ambiente equilibrado.

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Com horário de funcionamento de terça-feira a sábado, das 10h às 20h, e aos domingos e feriados, das 10h às 18h, o Sabor Mirai privilegiará o café, desmistificando a ideia da predominância exclusiva dos chás no Japão. Partindo desta premissa, o Drip Coffee – café filtrado individualmente – ganha destaque juntamente com a oferta de um blend, feito a partir de grãos especiais produzidos nas fazendas da Ipanema Coffees, em Minas Gerais, criado exclusivamente para a Japan House São Paulo. No menu do centro cultural, a xícara do blend estará disponível nas versões espresso (R$ 6) ou coado (R$ 13).

O cardápio conta ainda com novidades a cada estação do ano, respeitando e destacando a sazonalidade dos ingredientes. No menu fixo, delícias como o sanduíche de ovo (feito com pão artesanal recheado com ovo, presunto royale, pepino e maionese especial – R$ 16), conhecido no Japão como tamago sando e o clássico bolo de chocolate (R$ 10). Outro importante elemento da gastronomia japonesa a ser revelado pelo Sabor Mirai são os doces wagashi, confeitos tradicionais comumente servidos com chá, como o shiratama azuki (feijão doce com mochi – R$ 10). Há também entre as opções, o Bolo de matchá (R$ 10).

Para acompanhar os momentos de pausa, o típico chá verde se destaca entre os itens e aparece em duas opções: o sencha (R$ 15 – bule 200ml) de cor verde-escura, possui sabor mais amargo e um fino retrogosto adocicado. Já o houjicha (R$ 15 – bule 200ml) tem uma cor mais dourada por conta da torra em fogo forte, sabor leve e menor concentração de cafeína.

O nome Sabor Mirai é um trocadilho com a palavra sabou que, em japonês, significa loja onde serve café e chá, enquanto mirai pode ser traduzida por futuro. A nova operação de cafeteria na Japan House São Paulo é fruto do sucesso de sua primeira unidade, fundada em 2017, no bairro Paraíso.

Serviço

Café Sabor Mirai
Endereço: Av. Paulista, 52 – São Paulo
Horário de Funcionamento: Terça-feira a sábado, das 10h às 20h; e domingos e feriados, das 10h às 18h
Instagram: www.instagram.com/sabor_mirai

 

Foto: Richard Cheles