Durante o mês de agosto, o Eataly, um dos maiores centros de gastronomia italiana no Brasil, está promovendo o Mesi del Tartufo, com uma programação especial focada nas trufas, ingrediente indispensável da alta gastronomia. Para finalizar a campanha com uma experiência inesquecível, o chef da casa, José Barattino, receberá o renomado chef carioca Thomas Troisgros para a Cena del Tartufo.

A dupla irá preparar um jantar harmonizado em cinco tempos, usando trufas frescas como ingredientes de destaque. Thomas é representante da quarta geração de chefs de sua família, que marcou a história da gastronomia, incluindo seu pai, Claude Troisgros, um dos chefs mais conhecidos do País.

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Durante o evento Cena del Tartufo, as pessoas terão a oportunidade de interagir com os chefs e acompanhar todo o processo de criação dos pratos. O evento acontece no dia 26 de agosto, às 19h, e os ingressos já estão disponíveis através do FoodPass por R$ 450. Confira abaixo a lista completa de pratos trufados que serão servidos na Cena del Tartufo!

Cardápio da Cena del Tartufo

Aperitivi

• Terrine foie gras, rapadura e trufa – Thomas Troisgos;
  
• Crema di ceci e gamberi al tartufo (creme de grão-de-bico, camarões e trufas) – José Barattino;
  
• Harmonização: Modello I.G.T. Delle Venezie Pinot Grigio.

Antipasti

• Baroa e cará confit, beurre blanc de soro de leite, pó de leite, palmito, trufa – Thomas Troisgros;
  
• Harmonização: Modello Trevenezie Bianco Masi.

Primo

• Ravioloni formaggio di capra e verdure, tuorlo d’uovo e tartufo (massa fresca recheada de queijo de cabra, gema de ovo e trufa) – José Barattino;
  
• Harmonização: Corvina Verona modelo IGT Masi.

Secondo

• Costela demi glace, aligot e trufa – José Barattino;
  
• Harmonização: Modello Trevenezie Rosso.

Dolce

• Bonet e tartufo (pudim de chocolate e trufa) – José Barattino;
  
• Harmonização: Corvina Verona modelo IGT Masi.

Serviço

Cena del Tartufo
Data: 26 de agosto de 2021 (quinta-feira)
Horário: 19h
Local: Eataly
Endereço: Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 1489 – São Paulo
Telefone: (11) 3279-3300
Ingresso: FoodPass

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Foto Destaque: Divulgação/Eataly