No próximo dia 29 de novembro, o restaurante Selvagem, localizado no coração do Parque Ibirapuera, continua seu projeto “Alma Selvagem”, destacando a riqueza da biodiversidade da América do Sul. Nesta edição especial, a renomada chef Débora Shornik, do restaurante Caxiri em Manaus, se junta ao chef anfitrião Filipe Leite para criar um cardápio que celebra a união de experiências culinárias.

Créditos: Giuliana Nogueira e Ana Paula Lustosa

A História de Débora: Da Paulistana à Amazonense de Coração

Débora, nascida em São Paulo e apaixonada pela Amazônia, traz em sua jornada o compromisso com uma “cozinha de produto”, respeitando as leis da natureza. Sua culinária, marcada por afeto, vida, estudo e propósito, destaca a beleza e a substancialidade da comida natural amazônica. Desenvolvendo uma cozinha regional, mas não típica, Débora promete surpreender os paladares mais exigentes.

A Experiência Gastronômica: Um Menu de Três Etapas por R$ 300

Créditos: Giuliana Nogueira e Ana Paula Lustosa

A colaboração entre Débora e Filipe resulta em um menu de três etapas por R$ 300 por pessoa. Entre as opções, destacam-se o Beiju com pão de jenipapo & açaí, Duo de pastéis (de pato e de cogumelo yanomami) e Xibé (farinha molhada, cebola roxa, pimenta de cheiro, abacaxi tostado, camarão rosa grelhado e tucupi agridoce). A segunda parte inclui a Puqüeca – Peixe na folha de bananeira, uma fusão de sabores com pirarucu defumado e macaxeira prensada com queijo coalho. Para finalizar, a sobremesa “Alquimia da Floresta” oferece uma combinação única de sorvete de cumaru, compota de cubiu, calda de tucupi negro, castanha caramelizada e um toque de Woodford Reserve.

Coquetel de Boas-Vindas: Wood Açaí

Como cortesia, o restaurante oferece um coquetel autoral, o Wood Açaí, que combina Woodford Reserve, açaí e purê de maracujá doce.

Experiências Adicionais: Bebidas Sugeridas

Completando a experiência, sugere-se experimentar as bebidas adicionais, não inclusas no valor do menu de R$ 300. Destaque para o Jambu Caipira (R$ 42), uma mistura de Woodford com infusão de Jambu, limão tahiti e melaço de cana, e o Spritz de cupuaçu (R$ 42), feito com purê de Cupuaçu, espumante e espuma de Bacuri.

Projeto Alma Selvagem: Celebrando a Diversidade Sul-Americana

O Alma Selvagem é um projeto de intercâmbio entre cozinhas sul-americanas, idealizado pelo restaurante Selvagem em comemoração ao seu primeiro aniversário. Ao longo de seis encontros, o chef Filipe Leite recebe chefs e mixologistas de diferentes regiões da América do Sul, destacando a riqueza de ingredientes e saberes que permeiam o continente.

Informações sobre o Jantar Alma Selvagem

• Data: 29/11/2023
• Horário: 19h30 ou 21h (mediante reserva)
• Endereço: Portão 5, Parque Ibirapuera – Avenida Quarto Centenário, 454
• Reservas: (11) 5198-0844
• Valor: R$ 300 (Inclusos: welcome cocktail, menu completo, água, café e serviço)
• Instagram: @selvagemibirapuera

Não perca essa oportunidade única de mergulhar nas delícias da culinária sul-americana e celebrar a diversidade no coração de São Paulo. Reserve seu lugar e desfrute de uma noite inesquecível no restaurante Selvagem.