Quando os meses de junho e julho chegam, o aroma das festas juninas começa a se espalhar pelo ar. Em meio a quadrilhas, bandeirinhas e fogueiras, a culinária típica desses festejos se destaca, trazendo um sabor de tradição e aconchego. Uma das confeiteiras e criadoras de conteúdo que chama a atenção é Lu Bonometti, cujas receitas não só abraçam a essência dessas festas, mas também adicionam um toque especial à mesa junina. Entre os pratos que não podem faltar está o bolo cremoso de aipim. Com uma textura inconfundível que balanceia o crocante e o cremoso, esse bolo é uma verdadeira obra de arte culinária, ideal para adoçar os paladares.

Receita de Bolo Cremoso de Aipim por Lu Bonometti

Ingredientes:

• 50g de manteiga derretida ou óleo de coco
• 2 ovos
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 200 ml de leite (de vaca ou de coco)
• 500g de mandioca sem casca, ralada grossa

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
2. Em uma tigela, misture o açúcar, os ovos e a manteiga (ou óleo de coco) até obter um creme homogêneo. Não é necessário bater muito.
3. Incorpore o leite e a mandioca ralada à mistura.
4. Despeje a massa em uma assadeira de aproximadamente 20x20cm, previamente forrada com papel manteiga untado.
5. Asse no forno por aproximadamente 35 minutos. Se o forno tiver função grill, ative nos últimos 5 a 10 minutos para garantir uma superfície bem dourada e crocante.

Após esfriar, puxe pelo papel manteiga para retirar o bolo da assadeira e corte nas porções desejadas.

“O que realmente conquista no bolo é o contraste de texturas: a casquinha fica muito crocante e o meio, cremoso. Um bolo que promete ir para o livro de receitas”, fala Lu Bonometti. Uma receita que realça a cultura brasileira e suas raízes nas festividades juninas.