O bolo de aipim, também conhecido como bolo de mandioca, é uma receita clássica e querida na culinária brasileira. Com uma textura densa e um sabor irresistível de coco, esse bolo é perfeito para acompanhar um café da tarde ou para servir em ocasiões especiais. A simplicidade dos ingredientes e o modo de preparo fácil fazem desse bolo uma escolha prática e deliciosa. Neste post, você vai aprender a preparar um bolo de aipim caseiro que vai surpreender a todos com seu sabor autêntico e marcante. Vamos à receita!

Ingredientes

• 1 kg de aipim (mandioca)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 garrafinha de leite de coco
• 200 ml de leite
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de sal
• 1 coco ralado fresco (ou pacote de 100 g)

Modo de Preparo

1. Preparando o Aipim

Comece descascando e picando o aipim em pequenos pedaços. Coloque-os no liquidificador e acrescente o leite de coco e o leite. Bata até que a mistura se transforme em um creme homogêneo. Esse passo é crucial para garantir a textura perfeita do bolo.

2. Adicionando os Ovos

Em seguida, adicione as gemas, sem a pele, e as claras ao creme de aipim. Continue batendo até que tudo esteja bem incorporado. Isso ajudará a deixar o bolo mais leve e fofinho.

3. Misturando os Demais Ingredientes

Agora, adicione o açúcar, a margarina e o sal à mistura no liquidificador. Bata até que todos os ingredientes estejam bem combinados. Esse é o momento de dar sabor e equilíbrio à massa.

4. Incorporando o Coco Ralado

Após bater a massa, despeje-a em uma tigela. Adicione o coco ralado e misture delicadamente com uma colher. Não bata mais no liquidificador, pois queremos que o coco adicione textura ao bolo.

5. Assando o Bolo

Despeje a massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos. O bolo estará pronto quando estiver dourado e firme ao toque.

Dicas para um Bolo de Aipim Perfeito

• Para um sabor ainda mais intenso, use coco ralado fresco.
• Verifique se o bolo está assado espetando um palito no centro; se sair limpo, está pronto.
• Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, com um café fresquinho.

Com essa receita de bolo de aipim, você terá um doce tradicional e delicioso, perfeito para qualquer ocasião. Fácil de fazer e com ingredientes simples, é a escolha ideal para quem busca um sabor autêntico e caseiro. Aproveite!