O feijão tropeiro é uma receita clássica e muito apreciada na culinária brasileira, especialmente nas regiões de Minas Gerais e Goiás. Com sabor marcante e ingredientes simples, esse prato é uma ótima pedida para quem busca uma refeição nutritiva e cheia de sabor. A seguir, você confere a receita tradicional de feijão tropeiro, fácil de fazer e perfeita para ocasiões especiais ou para o dia a dia.

Ingredientes para Feijão Tropeiro

• 500g de feijão carioquinha cozido
• 200g de toucinho (bacon)
• 1 concha de óleo
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho
• 5 ovos
• 1 colher de sopa de sal com alho
• Cheiro verde a gosto
• 200g de farinha de mandioca

Modo de Preparo (1h)

1. Prepare a Base

Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola até que fique transparente. Acrescente o toucinho cortado em pedaços pequenos e frite bem até ficar crocante.

2. Adicione os Ovos e o Alho

Adicione os dentes de alho picados e a colher de sopa de sal com alho. Mexa até liberar o aroma. Em seguida, quebre os ovos diretamente na panela e misture delicadamente, tomando cuidado para não despedaçar muito os ovos.

3. Incorpore o Feijão

Com o fogo baixo, acrescente o feijão cozido. Refogue bem, permitindo que os sabores se integrem.

4. Finalize com Farinha e Cheiro Verde

Agora, vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até atingir a consistência desejada. Por fim, salpique o cheiro verde picado por cima para dar um toque de frescor e sabor ao prato.

Dicas para um Feijão Tropeiro Perfeito

• Para garantir um sabor ainda mais intenso, você pode usar feijão cozido no caldo, mas com pouca quantidade de líquido.
• O toucinho pode ser substituído por linguiça calabresa ou paio, se preferir uma variação na receita.
• A quantidade de farinha pode variar conforme o gosto; mais farinha deixa o prato mais seco, enquanto menos farinha resulta em uma textura mais úmida.

O feijão tropeiro é um prato completo, ideal para acompanhar carnes assadas, torresmo ou até mesmo uma salada simples. Sua praticidade e riqueza de sabor fazem dele uma escolha popular nas mesas brasileiras. Experimente essa receita e surpreenda sua família com um prato saboroso e autêntico!