Direto da França para Campos do Jordão, a receita do tradicional “Magret de Canard” (peito de pato) ganhou lugar de destaque no cardápio de primavera da Casa Bambuí, restaurante do Grupo Toriba em parceria com a chef Anouk Migotto. Localizado dentro do Parque Bambuí, a casa –inaugurada no ano passado– já entrou para o roteiro da alta gastronomia de Campos do Jordão.

Divulgação: Douglas Fagundes

A Casa Bambuí oferece uma experiência gastronômica baseada na chamada “comida afetiva”, com todo conforto, requinte e belezas naturais do parque. A chef faz questão de utilizar produtos fresquinhos, valorizando os produtores da região – como queijos e azeites premiados.

Outro ponto forte do cardápio são as flores comestíveis, a maioria cultivada em canteiros no próprio local, que dão um toque todo especial aos pratos e drinks com frutas da estação. “Caso do Magret de Canard que ganha um toque único com os sabores da Mantiqueira”, ressalta a chef.

Sobre o Prato

O Magret de Canard é um prato típico da culinária francesa, feito com o peito de pato suculento, grelhado e servido em fatias finas. A carne deve ficar levemente crocante por fora e rosada por dentro, e é acompanhada por molhos, geralmente adocicados.

Na Casa Bambuí, o prato acompanha um molho delicado de cenouras glaceadas e uma redução de laranja que equilibra doçura e acidez. E para completar, um saboroso Risoto de grãos nobres regionais e um elegante macaron salgado de cenoura com leve picância da pimenta-dedo-de-moça. Imperdível!

Que tal experimentar essas delícias de dar água na boca? O restaurante oferece receitas incríveis que misturam técnicas franco-italianas, além de opções vegetarianas. A carta de bebidas também se destaca, com os melhores rótulos e drinks especiais.

É Bom Saber

A Casa Bambuí funciona todos os dias, das 12h às 17h (entrada até as 16h), por ordem de chegada. Confira o cardápio completo pela bio do Instagram @casa.bambui.

Sobre o Parque Bambuí

Com árvores centenárias, três lindos lagos, esculturas espalhadas pelo gramado, alta gastronomia e passeio de Maria-fumaça, o Parque Bambuí – do Grupo Toriba – é um local perfeito para contemplar a natureza.

Seja para passear de bike, de barco a remo ou percorrer as trilhas a pé, ou a cavalo, o Bambuí oferece uma verdadeira imersão junto às belezas típicas da Serra da Mantiqueira. O local é pet friendly.

A alta gastronomia conta com o restaurante Casa Bambuí (@casa.bambui) e a famosa cervejaria Gård Bambuí (@gardcervejaria). Deliciosas experiências gastronômicas entre as montanhas!

Parque Bambuí em Campos do Jordão

Funcionamento: todos os dias, das 10h às 17h (entrada até 16h)
Endereço: Rua Fausi Rachid, n.º 871, Jardim Toriba, Campos do Jordão–SP
Ingressos: A entrada ao Parque Bambuí custa R$ 50,00 por pessoa (Preço promocional por tempo indeterminado), incluso estacionamento, passeio de barco, passeio de bike e acesso às trilhas. Os passeios a cavalo são pagos à parte (aos sábados/sob consulta). Aniversariantes e crianças menores de 2 anos não pagam. O passeio de Maria-fumaça custa R$ 25,00 por pessoa.
Para jordanenses: Moradores de Campos do Jordão (com comprovante) têm gratuidade no ingresso de acesso ao Parque Bambuí, às terças, quartas e quintas-feiras. Apenas o estacionamento é pago (R$ 20,00).
Informações: pelo site https://parquebambui.com.br/ ou insta @parquebambui