O bolo invertido de abacaxi é daqueles clássicos que sempre trazem boas lembranças. Essa receita fez sucesso em festas de aniversário nos anos 80 e 90 e continua marcando presença nas mesas brasileiras. O sabor tropical e a textura úmida do abacaxi caramelizado garantem um bolo irresistível! Aprenda a preparar essa delícia e surpreenda sua família com o gostinho da infância. Vamos para a receita?

Ingredientes

Para o Abacaxi

• ½ abacaxi
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

Para a Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1½ xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Preparo do Abacaxi Caramelizado

1. Prepare o abacaxi: Lave, descasque e corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento. Separe uma metade para a receita e guarde a outra na geladeira. Corte o miolo das tiras e fatie o abacaxi em pedaços de cerca de 0,8 cm.
2. Faça o caramelo: Em uma panela pequena, misture o açúcar com a água, evitando mexer para não cristalizar. Leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos até formar um caramelo claro. Atenção para não deixar o caramelo escurecer muito, pois ele continua cozinhando no forno.
3. Forre a fôrma: Despeje o caramelo em uma fôrma retangular de 30 cm x 20 cm e espalhe rapidamente para cobrir o fundo. Coloque as fatias de abacaxi sobre o caramelo, preenchendo toda a fôrma. Reserve.

Preparo da Massa

1. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, quebre os ovos um a um e bata bem. Adicione o açúcar, o leite e o óleo, misturando até ficar homogêneo.
2. Incorpore a farinha: Acrescente a farinha peneirada em duas partes, misturando delicadamente para a massa ficar lisa. Por último, adicione o fermento.
3. Finalize o bolo: Despeje a massa sobre as fatias de abacaxi na fôrma e espalhe cuidadosamente.
4. Asse o bolo: Preaqueça o forno a 180 °C e leve o bolo para assar por aproximadamente 35 minutos. Para verificar o ponto, espete um palito; se sair limpo, o bolo está pronto.
5. Desenforme ainda quente: Retire o bolo do forno, espere cinco minutos e desenforme virando sobre um prato. Deixe esfriar antes de servir.

Dicas para um Bolo Invertido Perfeito

• Cuidado com o caramelo: Não deixe o caramelo escurecer demais para evitar amargar. Um caramelo claro é o ideal!
• Desenforme quente: Isso evita que o caramelo endureça e o bolo grude na fôrma.
• Fatiando o abacaxi: Corte o miolo para evitar que o bolo fique fibroso.

Com essa receita, você vai reviver um clássico das festas e trazer o sabor nostálgico direto para a sua cozinha. Aproveite e compartilhe essa delícia com a família e amigos!