A focaccia é um pão italiano simples, mas cheio de sabor. Nesta versão, a cobertura de batata adiciona uma textura macia e um toque de rusticidade, enquanto o sal grosso e o tomilho elevam o sabor. É a escolha perfeita para um lanche especial, um acompanhamento ou até mesmo para servir como prato principal em ocasiões descontraídas.

Ingredientes

Para a massa:

• 3¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de fermento biológico seco instantâneo
• 2 colheres (chá) de sal
• 1¾ xícara (chá) de água morna
• 4 colheres (sopa) de azeite

Para a cobertura:

• 1 batata média
• ½ colher (chá) de sal grosso
• 6 ramos de tomilho
• Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo

1. Prepare a massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.
2. Adicione a água morna de uma só vez e misture até que a farinha esteja totalmente incorporada. A massa ficará pegajosa, mas é normal.
3. Unte uma tigela grande com 2 colheres (sopa) de azeite e transfira a massa para ela. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 12 a 36 horas para uma fermentação lenta.

2. Modele a focaccia

1. Retire a massa da geladeira e transfira para uma assadeira untada ou antiaderente.
2. Espalhe a massa delicadamente e deixe descansar por 50 minutos em temperatura ambiente.

3. Prepare a cobertura

1. Lave bem a batata e corte em rodelas finas (com a casca).
2. Misture as rodelas com o azeite, as folhas de tomilho e reserve.

4. Monte e asse

1. Preaqueça o forno a 220 °C.
2. Pressione levemente a massa com os dedos, formando pequenas cavidades.
3. Distribua as rodelas de batata sobre a massa, polvilhe o sal grosso, a pimenta-do-reino e regue com mais azeite.
4. Asse por 15 minutos em temperatura alta, depois abaixe para 200 °C e asse por mais 20 minutos até dourar.

5. Finalize e sirva

Deixe a focaccia esfriar por alguns minutos antes de cortar. Sirva morna ou em temperatura ambiente e prepare-se para os elogios!

Dicas de Ouro

• Fermentação lenta: Não pule esta etapa! Ela é essencial para uma textura leve e cheia de sabor.
• Corte fino da batata: Use um mandolim ou faca afiada para garantir que as fatias cozinhem por igual.
• Personalize: Acrescente alecrim ou alho na cobertura para variar os sabores.

Faça hoje mesmo esta focaccia de batata incrível e surpreenda a todos com um prato que une simplicidade e sofisticação. Perfeito para compartilhar e repetir!