Se está procurando um prato clássico e saboroso para o Réveillon, o Bacalhau à Brás é a escolha perfeita! Além de ser uma tradição portuguesa, combina simplicidade e sofisticação, ideal para encantar seus convidados. Confira a receita completa e prepare um prato inesquecível.

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado
• 2 kg de batatas
• 5 ovos
• Óleo de oliva
• 1 cebola grande
• Salsinha fresca a gosto
• 2 dentes de alho

Modo de Preparo (Tempo: 1h30min)

1. Prepare o refogado:
   Pique a cebola e o alho. Refogue ambos no óleo de oliva até dourar e liberar aquele aroma irresistível.
2. Adicione o bacalhau:
   Coloque o bacalhau desfiado no refogado e deixe dourar, misturando bem para incorporar os sabores.
3. Prepare as batatas:
   Corte as batatas em formato de palito fino e frite até ficarem douradas e crocantes.
4. Misture as batatas ao bacalhau:
   Adicione as batatas fritas ao refogado de bacalhau e misture delicadamente.
5. Incorpore os ovos:
   Bata os ovos com um pouco de salsinha picada e despeje sobre a mistura de bacalhau e batatas. Mexa levemente para integrar, mas sem deixar que os ovos sequem demais.
6. Finalize e sirva:
   Decore com mais salsinha fresca e sirva acompanhado de uma salada verde com tomates para equilibrar os sabores.

Dicas para um Bacalhau à Brás perfeito

• Dessalgue o bacalhau com antecedência: Troque a água várias vezes para garantir o sabor ideal.
• Use batatas frescas: Evite batatas congeladas, elas fazem toda a diferença na textura do prato.
• Não deixe os ovos secarem: A cremosidade é a alma do Bacalhau à Brás!

Com esse prato tradicional, seu Ano Novo terá um toque especial.