Se você está planejando a ceia de Ano Novo, a bacalhoada é um prato tradicional que não pode faltar. Repleta de sabores marcantes e ingredientes frescos, ela é perfeita para reunir a família e os amigos nessa data especial. Vamos aprender como preparar essa delícia?

Por que escolher a bacalhoada para o Ano Novo?

A bacalhoada é sinônimo de celebração. Além de ser uma tradição em muitas famílias, ela é fácil de fazer, nutritiva e cheia de cor, deixando a mesa ainda mais bonita. O prato combina o sabor único do bacalhau com a suavidade dos legumes, resultando em uma experiência gastronômica inesquecível.

Ingredientes da bacalhoada

Aqui está tudo o que você vai precisar para preparar essa maravilha:

• 1,6 kg de lombo de bacalhau em postas (6 postas)
• 4 batatas asterix (ou baraka)
• 2 pimentões amarelos
• 2 pimentões vermelhos
• 2 xícaras (chá) de tomate-cereja
• 2 cebolas
• 2 cabeças de alho
• 1 xícara (chá) de azeitona verde
• 1½ xícara (chá) de azeite
• 3 ramos de louro
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

1. Dessalgue o bacalhau (prepare-se com antecedência!)

• Na véspera, lave o bacalhau em água corrente para retirar o excesso de sal.
• Coloque as postas em um refratário, cubra com água fria e leve à geladeira por 24 horas. Troque a água pelo menos 5 vezes.

2. Preaqueça o forno

• No dia do preparo, aqueça o forno a 200 °C.

3. Faça o pré-preparo dos legumes

• Lave e corte os pimentões, tomates, cebolas e batatas conforme a descrição.

4. Cozinhe o bacalhau e as batatas

• Cozinhe o bacalhau em água com louro e alho por 5 minutos. Retire com cuidado.
• Na mesma água, cozinhe as batatas por 10 minutos (devem ficar firmes).

5. Monte a bacalhoada

• Unte uma assadeira com azeite. Distribua o bacalhau, os legumes, as azeitonas e os temperos.
• Regue com o restante do azeite.

6. Asse e sirva

• Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos. Depois, retire o papel e asse por mais 15 minutos.
• Sirva quente com o molho formado na assadeira.

Dicas para um prato incrível

• Escolha ingredientes frescos: Isso faz toda a diferença no sabor.
• Capriche no azeite: Ele é o segredo do prato!
• Personalize: Acrescente ervas ou outros legumes, como abobrinha, para deixar o prato com a sua cara.

A bacalhoada é a estrela que vai brilhar na sua ceia de Ano Novo. Combinando sabor, tradição e simplicidade, ela é uma escolha certeira para começar o ano com o pé direito. Prepare, compartilhe e aproveite cada momento com quem você ama. Feliz Ano Novo!