Você sabia que lavar certos alimentos pode ser mais perigoso do que benéfico? Embora pareça instintivo abrir a torneira para “limpar” frango ou carne, esse hábito pode aumentar os riscos de contaminação cruzada na sua cozinha. Vamos explorar quais alimentos não devem ser lavados e como você pode lidar com bactérias de forma segura e eficiente.

Por que não lavar certos alimentos?

Lavar alimentos como frango cru, carnes e até cogumelos pode espalhar germes e bactérias para utensílios, superfícies e outros alimentos. Essa prática aparentemente inocente aumenta o risco de contaminação cruzada, algo que ninguém quer na hora de preparar o jantar.

A solução? Cozinhar corretamente! A alta temperatura é a verdadeira heroína no combate às bactérias.

Alimentos que você não deve lavar

Frango cru

Pode parecer uma boa ideia lavar o frango antes de cozinhá-lo, mas isso só espalha a bactéria Salmonella pela pia e arredores. Confie na panela quente para eliminar qualquer perigo.

Cogumelos

Os cogumelos absorvem água como uma esponja. Prefira limpá-los com um pano úmido ou descasque-os. No caso de cogumelos silvestres, deixe-os de molho em água morna com sal por 30 minutos e enxágue rapidamente.

Massas

Você pode até ter o costume de enxaguar o macarrão depois de cozido, mas isso remove o amido, que ajuda o molho a grudar. E em termos de segurança alimentar? Não faz diferença alguma!

Como lavar os alimentos corretamente?

Frutas, verduras e legumes precisam de atenção especial, já que podem carregar resíduos de agrotóxicos e micro-organismos. Veja o passo a passo para higienizá-los como um profissional:

• Lave suas mãos: Use água quente e sabão antes de manipular alimentos.
• Use água limpa e fria: Para frutas e vegetais de casca fina.
• Escovas são aliadas: Em produtos de casca grossa, como maçãs, melões e batatas.
• Deixe de molho: Couve-flor, brócolis e alface se beneficiam de um banho de 2 minutos em água fria.
• Frutas delicadas: Use um escorredor e borrife com água destilada antes de consumir.

Cozinhar é a chave contra bactérias

Alimentos como carnes e aves devem ser cozidos em temperaturas adequadas para garantir a eliminação de germes. Utilize um termômetro culinário para verificar se estão no ponto certo. Por exemplo:

• Frango: 75 °C
• Carnes vermelhas: 63 °C (malpassada) a 71 °C (bem passada)

Sua cozinha mais segura

Manter a segurança alimentar começa com o abandono de hábitos antigos e a adoção de práticas mais conscientes. Evite lavar certos alimentos e concentre-se em métodos eficazes de higienização e cozimento. Sua saúde agradece!

Gostou das dicas? Compartilhe com quem adora cozinhar e espalhe saúde pela mesa!