O feijão carioca é um dos pratos mais tradicionais e queridos da culinária brasileira. Mas que tal dar um toque especial a essa receita clássica? O feijão carioca com açafrão é uma maneira simples e deliciosa de transformar o feijão do dia a dia em uma refeição cheia de sabor e cor. O açafrão-da-terra, com seu aroma único e cor vibrante, traz um sabor surpreendente e uma dose extra de nutrientes para esse prato. Se você quer aprender uma receita fácil e nutritiva para surpreender a família, continue lendo e descubra como preparar esse feijão irresistível!

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de feijão carioca
• 6 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de açafrão-da-terra
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Sal a gosto
• Cebola, alho e salsa a gosto

Como preparar o feijão carioca com açafrão

1. Deixe o feijão de molho
Primeiro, coloque o feijão carioca em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 12 horas, de preferência, durante a noite. Esse passo ajuda a amolecer os grãos e torna o feijão mais fácil de cozinhar.

2. Cozinhe o feijão na panela de pressão
Após o molho, escorra bem o feijão e transfira para uma panela de pressão. Acrescente as 6 xícaras de água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, a partir do momento em que a panela pegar pressão. Isso garantirá que os grãos fiquem bem cozidos.

3. Refogue os temperos
Enquanto o feijão cozinha, aqueça uma panela média em fogo médio. Adicione o azeite e refogue a cebola e o alho picados. Após alguns minutos, acrescente uma pitada de sal e continue mexendo até que os ingredientes fiquem dourados e perfumados.

4. Prepare o tempero especial com açafrão
Agora, adicione o extrato de tomate e o açafrão-da-terra à panela. Mexa bem para misturar os ingredientes e liberar todo o sabor do açafrão.

5. Refogue o feijão
Coloque uma porção dos grãos de feijão já cozidos na panela com o tempero. Use uma concha para amassar o feijão, misturando bem com os temperos. Deixe refogar por 1 minuto, para que o sabor se intensifique.

6. Finalize o feijão carioca com o sabor do açafrão
Por fim, adicione o restante do feijão, misture e ajuste o sal a gosto. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até que o caldo engrosse e fique bem cremoso. Isso dará uma textura deliciosa ao seu feijão.

7. Toque final
Para finalizar, adicione cebola, alho e salsa a gosto. Esses ingredientes vão deixar o feijão ainda mais saboroso e com um toque de frescor.

Dicas para um feijão carioca perfeito

• O segredo de um feijão bem temperado é o tempo de refogado. Não tenha pressa! Deixe os temperos absorverem bem o sabor dos grãos.
• O açafrão-da-terra não só dá cor, mas também um sabor único e nutritivo ao feijão.
• Para um feijão ainda mais cremoso, amasse uma parte maior dos grãos e deixe um pouco mais de caldo para o prato ficar mais espesso.

Um prato completo e saboroso

Essa receita de feijão carioca com açafrão é uma excelente opção para o almoço ou jantar. Simples, nutritiva e cheia de sabor, ela traz o equilíbrio perfeito entre os ingredientes e o tempero, tornando a refeição ainda mais especial. Sirva com arroz e uma proteína de sua escolha e tenha uma refeição completa e deliciosa!