A chef Anouk Migotto acaba de lançar uma novidade para adoçar o cardápio da Casa Bambuí, restaurante localizado dentro do Parque Bambuí, em Campos do Jordão: o sorvete artesanal de juá (physalis). A frutinha, de sabor único, é produzida na própria Serra da Mantiqueira e fica irresistível com uma receita exclusiva.

O juá é o primeiro sabor dos sorvetes artesanais com terroir da Mantiqueira que prometem um brilho à parte na Casa Bambuí. “Venha se refrescar com os sabores únicos que estamos criando e valorizando nossa produção local”, convida a chef.

Sorvete artesanal de juá, receita exclusiva da chef Anouk Migotto. Foto: Douglas Fagundes

Direto das montanhas

Vale ressaltar que as receitas da chef utilizam produtos fresquinhos da própria horta, sempre valorizando os produtores da Mantiqueira. Com os sorvetes artesanais não será diferente, caso do juá, fornecido pelo produtor João Batista dos Santos Costa, de Santo Antônio do Pinhal.

O juá, também chamado de physalis, é uma fruta pequena e arredondada, com uma casca fina e seca que lembra um balão ou lanterna. O sorvete vem em casquinhas ou copinhos comestíveis, feitos de mandioca, usando materiais sustentáveis para preservar o meio ambiente.

Por sinal, já conhecido como um restaurante especializado em “comida afetiva”, a Casa Bambuí reúne sobremesas deliciosas. Confira o cardápio pelo insta @casa.bambui.

Outra dica é a carta de bebidas da Casa, com destaque para os drinks refrescantes com frutas da época. E, claro, rótulos variados com os melhores vinhos e espumantes.

Sobre o Parque

O Parque Bambuí, inaugurado em 2023, ocupa uma área de 336 mil metros quadrados. São 3.541 árvores catalogadas e paisagismo assinado pela arquiteta Rosa Kliass. Seja para passear de bike ou de barco a remo ou percorrer as trilhas a pé ou a cavalo, o Bambuí oferece uma verdadeira imersão junto à natureza.
Destaque para a Maria-fumaça, uma charmosa locomotiva de 1920 que percorre os trilhos da propriedade num passeio encantador.

Restaurante Casa Bambuí em Campos do Jordão. Foto: Douglas Fagundes

Casa Bambuí

A Casa Bambuí está localizada dentro do Parque Bambuí, à Rua Fausi Rachid, número 871, Jardim Toriba, Campos do Jordão–SP.

Funcionamento: todos os dias, das 10h às 17h (Entrada até as 16h).

Consulte o valor do ingresso de acesso ao Parque @parquebambui e sobre o restaurante pelo @casa.bambui.