O purê de batata-doce é uma excelente opção para variar no cardápio e surpreender o paladar. Combinando a suavidade da batata-doce com o toque especial da mostarda ancienne, essa receita é simples, mas cheia de sabor. Quer aprender como fazer? Confira o passo a passo!

Ingredientes

• 1 kg de batata-doce (cerca de 5 batatas);
• 2 colheres (sopa) de mostarda ancienne;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 dente de alho;
• 2 folhas de louro;
• Sal a gosto.

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas

Descasque e corte as batatas-doces em pedaços médios. Em uma panela grande, adicione as batatas, o alho descascado, as folhas de louro e 1 colher (sopa) de sal. Cubra com água e leve ao fogo alto. Cozinhe por cerca de 25 minutos ou até que fiquem bem macias.

2. Reserve a água do cozimento

Quando as batatas estiverem cozidas, desligue o fogo e reserve 2 xícaras (chá) da água do cozimento. Depois, descarte as folhas de louro e escorra o restante da água.

3. Amasse e misture os ingredientes

Com as batatas ainda quentes, volte-as para a panela junto com o dente de alho cozido. Use um mixer para amassar até obter uma textura lisa. Aos poucos, acrescente a água reservada até atingir a consistência desejada.

4. Finalize com manteiga e mostarda

Adicione a manteiga e a mostarda ancienne, misturando bem até incorporar. Prove e ajuste o sal, se necessário. Agora é só servir e aproveitar esse purê incrível!

Dicas extras para um purê de batata-doce perfeito

• Textura impecável: Se não tiver um mixer, use um amassador de batatas ou um garfo.
• Toque especial: Experimente adicionar ervas frescas, como tomilho ou cebolinha, para um sabor extra.
• Acompanhamento ideal: Esse purê combina perfeitamente com carnes assadas, peixes e até pratos vegetarianos.

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