O puff-puff, também conhecido como bofroat ou beignet, é uma versão africana do clássico bolinho de chuva. Muito popular em Gana e países vizinhos, ele se destaca por sua textura aerada e leve, além do sabor levemente adocicado, com um toque de especiarias. Seja no café da manhã ou como um lanchinho de rua, essa delícia conquista todos que experimentam!

Ingredientes

Para preparar essa maravilha, você vai precisar de:

• 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ⅓ de xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo (cerca de 8 g)
• ¾ de xícara (chá) de água morna
• ¼ de colher (chá) de noz-moscada ralada na hora
• 1 pitada de canela em pó
• ½ colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de óleo para fritar

Como fazer puff-puff

1. Preparando a massa

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal. Aos poucos, adicione a água morna, misturando bem com uma espátula até formar uma massa firme.

Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até a massa dobrar de volume.

2. Aquecendo o óleo

Coloque o óleo em uma panela pequena e funda e leve ao fogo médio. Para testar a temperatura, pingue um pedacinho de massa no óleo: ele deve inflar e flutuar rapidamente.

3. Fritando os bolinhos

• Unte duas colheres de sopa com óleo quente para evitar que a massa grude.
• Pegue uma porção da massa com uma colher e, com a outra, raspe a massa diretamente no óleo quente.
• Frite os bolinhos por aproximadamente 3 minutos, virando de vez em quando para dourar por igual.
• Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha.

Dicas extras

Se quiser um toque ainda mais especial, polvilhe açúcar e canela nos bolinhos depois de fritos. Sirva com mel, calda de chocolate ou até mesmo um cafezinho para acompanhar! Para uma versão mais leve, experimente assar no forno a 180 °C por cerca de 15 minutos.

Agora que você já sabe como fazer o delicioso puff-puff, que tal experimentar essa receita em casa? Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, esses bolinhos são perfeitos para qualquer ocasião. Conta pra gente nos comentários: como você prefere servir o seu puff-puff?