Se você acha que todo biscoito amanteigado é igual, está prestes a se surpreender! O shortbread é um clássico escocês, famoso por sua textura crocante na primeira mordida e a incrível capacidade de derreter na boca. Simples de fazer, mas com um sabor sofisticado, ele é o acompanhamento perfeito para um café ou chá.

O segredo para um shortbread perfeito está na manteiga em ponto de pomada e na temperatura da massa antes de ir ao forno. Quer saber como fazer essa delícia? Vamos à receita!

Ingredientes

• 150 g de manteiga em ponto de pomada
• 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ colher (chá) de sal

Modo de preparo

1. Prepare a massa

• Retire a manteiga da geladeira 30 minutos antes de começar a receita.
• Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o amido de milho e reserve.
• Em outra tigela, mexa a manteiga com uma espátula até desmanchar.
• Adicione o açúcar e o sal, misturando bem até formar um creme pálido.
• Acrescente a mistura de farinha e amido aos poucos, incorporando com a espátula. Finalize com as mãos até formar uma massa homogênea, sem sovar demais.

2. Abra e resfrie a massa

• Modele a massa em formato de bola e coloque entre duas folhas de papel-manteiga.
• Com um rolo, abra até atingir 1 cm de espessura.
• Leve a massa à geladeira por 1 hora para garantir que os biscoitos fiquem firmes e crocantes.

3. Corte e asse os biscoitos

• Preaqueça o forno a 150 °C (temperatura baixa).
• Retire a massa da geladeira e corte os biscoitos com um cortador redondo de 5 cm de diâmetro.
• Disponha em uma assadeira antiaderente, deixando 1 cm entre cada biscoito.
• Asse por aproximadamente 30 minutos, até ficarem firmes e levemente dourados na base.
• Enquanto a primeira leva assa, abra e corte as aparas da massa, repetindo o processo.
• Após assar, transfira os biscoitos para uma grade e deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas extras para um shortbread perfeito

• Manteiga é a estrela: Use uma manteiga de qualidade, pois ela influencia diretamente no sabor e textura do biscoito.
• Não pule o descanso na geladeira: Isso evita que os biscoitos espalhem no forno e melhora a crocância.
• Evite trabalhar demais a massa: O excesso de manuseio pode deixar os biscoitos duros.

Agora que você sabe todos os segredos do shortbread perfeito, é hora de testar a receita e impressionar nos lanches da tarde. Experimente e me conte nos comentários como ficou!