A Páscoa é um momento de renovação, de celebração e de encontro com a família e amigos ao redor da mesa. Uma das tradições mais marcantes dessa data é o consumo de peixe, uma escolha leve que permite fazer combinações tanto na hora do preparo, com o uso de ervas e especiarias, como também, após a receita já finalizada, com acompanhamentos que realçam o sabor.

Especiarias como pimenta-do-reino, açafrão-da-terra e até mesmo canela são ótimas aliadas na hora de temperar. A pimenta-do-reino, com seu toque picante, combina muito bem com diferentes tipos de peixe, proporcionando um sabor marcante. O açafrão-da-terra, além de trazer uma cor vibrante, oferece um toque de sabor único, enquanto a canela, geralmente associada a doces, pode surpreender, equilibrando o sabor da receita com uma leve doçura e complexidade.

A salsa, a cebolinha e o alecrim são ervas essenciais na culinária brasileira, cada uma apresentando características únicas. Podem ser usadas tanto para temperar o peixe antes de cozinhar quanto para finalizar o prato, enriquecendo a receita.

Para dar um toque final à ceia, acompanhamentos como batata palha e farofa pronta são ótimos para compor a receita, pois além de saborosos, oferecem praticidade. A farofa traz sofisticação e permite adaptações na sua forma de consumo, enquanto a batata palha destaca-se pelo sabor e pela textura crocante.

Para ajudar na escolha dos pratos principais a serem servidos durante o almoço de Páscoa, as marcas Yoki e Kitano, ambas pertencentes à General Mills, apresentam três sugestões de receitas práticas que vão surpreender o paladar dos convidados. Confira abaixo e bom apetite!

Receitas

Salmão em Crosta de Batata Palha para a Páscoa

Tempo de preparo: 10 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 kg de filé de salmão
• 2 claras (batidas em neve)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-Reino da Kitano a gosto
• 2 xícaras (chá) de Batata Palha Extra Fina da Yoki
• 2 xícaras (chá) de vinagre balsâmico
• 8 colheres (sopa) de Alimento à Base de Glicose da Yoki

Modo de Preparo

Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino, reserve. Passe os filés na clara em neve e depois na batata palha pressionando bem. Leve ao forno em uma assadeira forrada com papel alumínio por 20 minutos. Para o molho, misture o vinagre e a glicose e leve ao fogo baixo até reduzir pela metade. Sirva os filés com o molho.

Pirão de Peixe com Açafrão-da-Terra e Farofa de Banana

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates médios picados sem pele e sem sementes
• 2 colheres (chá) de Açafrão-da-Terra da Kitano
• 400g de peixe cortado em cubos pequenos
• ½ colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de água
• 5 colheres (sopa) de Farinha de Mandioca crua da Yoki
• 1 colher (chá) de Cebolinha Verde da Kitano
• 1 colher (chá) de Salsa da Kitano
• 1 pacote de Farofa pronta da Yoki Caseiríssima sabor Banana

Modo de Preparo

Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates, o açafrão-da-terra e o peixe e refogue por mais 2 minutos. Junte o sal, a água e cozinhe por 10 minutos ou até o peixe desmanchar. Adicione a cebolinha verde e a salsa. Coloque a farinha aos poucos, mexendo sempre, para não formar grumos. Sirva em seguida com uma porção de farofa pronta da Yoki Caseiríssima sabor Banana.

Filé de Peixe Grelhado com Canela para a Páscoa

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 500g de filé de linguado
• ½ colher (chá) de sal
• 1 dente de alho grande amassado
• 1 colher (chá) de Canela em Pó da Kitano
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de Alecrim da Kitano
• 1 pacote de Farofa pronta da Yoki Caseiríssima sabor Cebola

Modo de Preparo

Em uma tigela, tempere o peixe com o sal, o alho, a canela e metade do azeite. Reserve. Aqueça uma frigideira em fogo médio e doure os filés de peixe aos poucos. Reserve em local aquecido. Aqueça o restante do azeite em fogo médio e doure os tomates. Acrescente os filés reservados, junte o alecrim e misture bem. Após a finalização da receita, sirva à mesa com uma porção de farofa pronta da Yoki Caseiríssima sabor Cebola.

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