Se você é fã de sobremesas que unem sabor e leveza, vai se apaixonar por essa receita de cheesecake com iogurte e damasco. Com uma base crocante de biscoito, recheio cremoso e cobertura de geleia diet, ela é perfeita para impressionar sem sair da linha!

Ingredientes

Para a massa:

• 200 g de biscoito de aveia e mel

• 4 colheres (sopa) de margarina light

Para o recheio:

• 3 ovos

• 2 potes de iogurte natural desnatado (160 g cada)

• 300 g de ricota

• 4 colheres (sopa) de adoçante culinário

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 1/2 colher (chá) de suco de limão

Cobertura:

• 1 pote de geleia de damasco diet (280 g)

• 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

1. Preparando a massa

Antes de mais nada, vamos à base da sua cheesecake:

1. Em um recipiente, misture o biscoito triturado com a margarina até formar uma farofa úmida.

2. Forre o fundo de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro) com essa mistura. Reserve.

2. Fazendo o recheio

Agora, vamos deixar o recheio bem cremoso:

3. No liquidificador, bata todos os ingredientes do recheio até obter um creme liso.

4. Despeje o creme sobre a massa na forma.

5. Leve ao forno preaquecido a 150 °C (médio-baixo) por cerca de 40 minutos, ou até dourar e firmar.

Dica: Para saber se está pronto, espete um palito no centro — se sair seco, pode tirar!

3. Finalizando com a cobertura

Por fim, a cobertura que dá aquele toque especial:

6. Em uma panela, aqueça a geleia com a água em fogo baixo até ficar mais fluida.

7. Deixe esfriar, desenforme a cheesecake e espalhe a cobertura por cima.

Dicas extras

• Personalize a geleia: Use o sabor que preferir — frutas vermelhas, morango ou ameixa também ficam incríveis!

• Quer congelar? Pode sim! Armazene por até 30 dias em recipiente fechado.

• Sem forno? Experimente uma versão gelada trocando os ovos por gelatina sem sabor.

Por que você vai amar essa receita?

Além de deliciosa, essa cheesecake:

• É mais leve que as versões tradicionais
• Tem menos açúcar, perfeita para quem quer equilibrar a dieta
• Combina o azedinho do iogurte com o doce suave do damasco
• Fica linda na mesa e é sucesso garantido!

Essa receita de cheesecake com iogurte e damasco é a escolha certa para quem busca sabor e leveza em uma sobremesa prática. Ideal para ocasiões especiais ou para dar um toque doce ao seu dia.

Gostou da receita? Salve, compartilhe e experimente!