O chuchu é um daqueles ingredientes que, à primeira vista, pode parecer sem graça. No entanto, sua maior força está justamente no sabor neutro e na textura crocante. Isso porque ele absorve com facilidade os temperos, ervas e especiarias usados no preparo.

Além disso, ele rende muito bem nas receitas. Dá pra usar em entradas, acompanhamentos, pratos principais e, pasme: até em sobremesas!

Tipos de chuchu: muda por fora, mas o sabor é sempre o mesmo

Embora o sabor dele seja sempre neutro, ele pode apresentar algumas variações visuais, como:

• Cor: do verde claro ao verde escuro

• Casca: mais ou menos espinhosa, mais ou menos grossa

• Formato: mais arredondado ou mais alongado

Portanto, não se assuste se encontrar chuchus com aparências diferentes na feira ou no mercado. Todos eles têm o mesmo sabor e podem ser usados da mesma forma nas receitas.

Quando é a melhor época para comprar chuchu?

Embora o chuchu esteja disponível o ano todo, os melhores meses para comprar são:

• Janeiro, abril a junho e setembro a novembro

Nesses períodos, ele está mais fresco, saboroso e, geralmente, com melhor preço. Ótimo para economizar e garantir qualidade!

Como escolher?

Na hora de escolher, siga essas dicas simples:

• Dê preferência aos que têm a casca brilhante e poucos espinhos
• Evite os de casca amarelada, sem brilho ou muito enrugada

Essas características indicam que o chuchu já está velho e, depois de cozido, pode ficar com a textura menos macia.

Armazenamento: como conservar corretamente?

O chuchu não precisa ser lavado antes de guardar. Basta colocá-lo na parte menos fria da geladeira, de preferência na gaveta de legumes.

Um detalhe importante: ele não congela bem. Mas, como já tem boa durabilidade naturalmente, o congelamento nem é necessário.

Dica extra: como deixar o chuchu mais saboroso?

Use e abuse de especiarias, temperos fortes e ervas frescas como:

• Alho, cebola, gengibre e pimenta

• Orégano, alecrim, tomilho e salsinha

• Caldos caseiros, azeite e manteiga

Com isso, o chuchu vira o queridinho do seu cardápio — seja como protagonista ou coadjuvante!

Chuchu é tudo, menos sem graça!

Versátil, acessível, saudável e fácil de preparar, o chuchu merece mais espaço na sua cozinha. Com os temperos certos e algumas dicas de ouro, ele pode brilhar em qualquer refeição.